الخبز البرتغالي الحلو | Portuguese Sweet Bread

dsc_1253-copy_fotor


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الخبز البرتغالي الحلو شائع في المناطق ذات الكثافه السكانية العالية من البرتغاليين الأمريكين، يتميز الخبز بحلاوته وطعمه اللذيذ، أول مره سويته عجبني لكن لأنه حالي ما عرفت وشلون آكله خصوصاً اني ما كنت متعوده آكل الخبز لحاله، المره الثانيه اللي سويته طورته، قسمت العجينه لكور متوسطه وحشيتها بحبات الشوكولاته (هريشي شيبس) وحبات الفول السوداني (ريسز شيبس) وجربت احشيها بالجالكسي بعد، حطيتها بورق المافن وقللت وقت الخبز بالفرن وضبطت معاي.

العجينه تقدرون تحطونها بأي قالب تبونه لكن تنتبهون لوقت الخبز بالفرن، اذا كانت في قالب صغير يكون الوقت قليل واذا كان في قالب كبير نزيد الوقت.

المقادير

  • ٢ م ك خميره فوريه
  • ١/٤ كوب ماء دافئ
  • كوب حليب فاتر
  • ٣/٤ كوب سكر
  • م ص ملح
  • ٣ بيضات
  • ١/٢ كوب زبده لينه ( ١٠٠ جرام تقريباً)
  • ٥-٦ أكواب طحين
  • للتغطية: حليب- سكر ناعم أو بودره

الطريقه

  1. نذوب الخميره في الماء الدافئ، ثم نضيف الحليب والسكر والبيض والملح والزبده و٣ أكواب من الطحين، تخلط حتى تصبح ناعمه.
  2. يضاف كوبين من الطحين المتبقي ويعجن (نحتاج الى عجينه تتلزق ومتماسكه قليلاً فإذا احتجنا الى اضافة طحين نضيف من الكوب المتبقي حتى نصل إلى المطلوب)  تعجن بالعجانه لمده ٥-٧ دقائق على سرعه متوسطه.
  3. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى جيداً وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.

بالطريقة الأصلية:

  • نضع العجينه في قالب التوست او نكورها ونرصها بجانب بعضها في قالب دائري، ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة.
  • تخبز على درجة ٣٥٠ فهرنهايت لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة مع ملاحظة ان السكر يسبب تحمير سريع فنتأكد من استواء الخبز قبل اخراجه من الفرن.

بالطريقة المطوره:

  • نقسم العجينة إلى أقسام متساوية ونحشيها بحبات الهيرشي والريسز ونكورها ونضرب من الأعلى حتى تصبح مسطحة قليلاً.
  • توضع في ورق المافن وتترك لترتاح لمدة ساعه.
  • تدهن قطع العجينه بالحليب وترش بالسكر.
  • ندخل الصينيه الفرن على درجة ٣٥٠ فهرنهايت لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقه.

dsc_0678_fotor-copy

dsc_0661_fotor-copy

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار وردبرس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s