شاي الماتشا الأخضر Matcha Green Tea

DSC_09600 copy


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سبق وتكلمت عن الماتشا بشكل بسيط في التدوينة السابقة تجربة شراء شاي الماتشا من AMAZON، وهنا بذكر لكم ان شاء الله بشيء من التفصيل عن بعض النقاط…

الماتشا تعني حرفياً “مسحوق الشاي”، فهو مصنوع من شاي “tencha” عالي الجودة، والذي يُستنبت بطريقة خاصة  تجعل نكهة الأوراق ولونها وملمسها أفضل …

عندما تعد الشاي الأخضر التقليدي تزيح الأوراق بعد أن تعطي خُلاصتها، بعكس الماتشا فإنك تشرب هذه الأوراق، وهذا ما يجعل منه مصدراً أكثر قوة، فالكوب الواحد من شاي الماتشا يعادل 10 أكواب من الشاي الأخضر التقليدي في القيمة الغذائية…

اذكر لكم هنا بعض الفوائد:

  1. غني بالمواد المضادة للأكسدة ومادة البوليفينول الطبيعية المرتبطة بالحماية من أمراض القلب والسرطان.
  2. يساعد في تنظيم السكر في الدم.
  3. يخفض ضغط الدم
  4. يزيد اليقظة العقلية مع التأثير المهدئ.
  5. الحماية من العدوى.
  6. مفيد لعلاج واضطرابات الجهاز الهضمي.
  7. يعزز الدفاع المناعي للجسم.
  8. مكافح للشيخوخة.
  9. مضاد للسرطان
  10. معزز للذاكرة والتركيز

على الرغم من كل هذه الفوائد إلا أن له أضرار:

  • لأنك تستهلك أوراق الشاي كاملة فقد تحصل على كمية عالية من الكافيين، قد تسبب حساسية عند بعض الأشخاص.. تسبب عدم انتظام ضربات القلب، أعراض القولون العصبي، الإدمان..
  • لا ينصح بتقديمه للأطفال.

ولتجنب الأضرار أنصح بـ :

  • عدم الإكثار من شربه.
  • شربه قبل النوم بـ 6 ساعات على الأقل لضمان ليلة نوم جيدة.
  • إذا كنت تمر بظروف خاصة كالحمل أو حمية غذائية طبيه فلا تشرب الشاي إلا بعد استشارة الطبيب.

نأتي لطريقة اعداد شاي الماتشا

نأخذ هذا المقدار من بودرة الماتشا بـ “التشاشاكو” = 1/2 ملعقة صغيرة، وننخله لِحَل التكتلات..

يساعد النخل أيضاً على تكون رغوة لاحقاً..

نضيف مقدار فنجان قهوة ماء ساخن غير مغلي، لأن الحرارة الزائدة تقتل بعض المكونات المفيده..

نخفق بشكل W (طولي أو عرضي) لمدة دقيقة أو حتى يمتزج تماماً ..

نضيف الكمية المتبقة من الماء = 1/2 كوب تقريباً.. ثم نخفق مرة أخرى بشكل W وسرعة عالية من الأعلى فقط دون الوصول إلى القاع حتى تتكون الرغوه..

ننقله إلى الكوب (ويمكن اختصاراً اعداده في نفس الكوب).. الآن إستمتع..!


بالنسبة للرغوة اذا ما ظهرت فهناك عدة أسباب:

  1. الماء أقل حرارة من الدرجه المطلوبة (الأفضل أن يكون الماء بالقرب من درجة الغليان)
  2. الماء كثير على كمية بودرة الماتشا.
  3. الماتشا لم تنخل
  4. مهارة الخفق ليست جيدة

قد تكون كثرة الرغوة طبقاً لبعض المدارس من حفلات الشاي غير مرغوب بها، ولكن ليبدو الشاي بمنظر جيد تجنب النقاط الأربع السابقة…

ألقاكم في وصفات أخرى للماتشا 

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s