الكيكة الألمانية German Chocolate Cake

DSC_0933 copy١


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كل عام وأنتم بخير،، عساكم من عواده…

بمناسبة العيد جبتلكم وصفة لكيكة لذيييذه وفاخرة جداً سويته بطرق كثيره وهذي أفضل طريقة لقيتها ..

الوصفة أخذتها من شِكرم وغيرت فيها شوي..

المقادير

مقادير الكيك:

  • 113 غ شوكولاته بيكرز (تستبدل بشكولاته سوداء 50% كاكاو)
  • 270 غ طحين الكيك
  • 70 غ كاكاو بودرة
  • ك حليب رائب Butter Milk (يمكن صنعه في المنزل بخلط م ك خل تفاح مع كوب من الحليب الدافئ وتركهم لمدة 10 د)
  • م ك نسكافية مذوبه في 240 مل ماء
  • 280 غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • 450 غ سكر ناعم
  • 5 بيض بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 1/2 م ص فانيليا سائله
  • 1 1/2 م ص بيكنج باودر
  • 1/2 م ص بيكنج صودا
  • 1/2 م ص ملح

مقادير الحشوة:

  • 240 غ جوز البيكان
  • 150 غ جوز الهند مبشور (جاف)
  • 200 غ سكر
  • 113 غ زبدة
  • 3 صفار بيض
  • 240 مل حليب مركز كامل الدسم (يمكن استبداله بحليب مبخر)
  • 1/2 م ص فانيليا سائله
  • 1/8 م ص ملح

 

(صورة توضيحية: لشوكولاتة بيكرز، وللحليب المركز)

الطريقه

للكيك:

  1. تذوب الشوكولاته في حمام مائي وتترك جانباً.
  2. ينخل الطحين والملح والبيكنغ باودر والبيكنج صودا والكاكاو البودرة في وعاء وتترك جانباً.
  3. تخلط القهوة مع الحليب الرائب وتترك جانباً.
  4. تخفق الزبدة بالخفاقة الكهربائية ثم يضاف لها السكر وتخفق لمدة 5 دقائق.
  5. يضاف البيض تدريجياً أثناء الخفق ثم الفانيليا ثم الشوكولاته المذوبه
  6. تضاف المواد الجافة والسائلة على دفعات ابتداءً وانتهاءً بالمواد الجافة
  7. يقسم الخليط على ثلاث قوالب متحركة بقطر 9 انش، وتخبز على حرارة 350 فهرنهايت لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة

للحشوة:

  1. يحمص الجوز في الفرن لمدة 10 د، ثم يكسر لقطع متوسطة إلى صغيرة
  2. في قدر نخلط السكر والحليب والزبدة وصفار البيض والملح والفانيليا، ونتركها على نار هادئه حتى يثخن الخليط قليلاً، ثم ترفع من النار ويضاف لها جوز الهند المبشور وجوز البيكان وتخلط، ثم تترك لتبرد تماماً قبل وضعها على الكيك

ملاحظات

  • بالنسبة للحليب اللي حطيت صورته حق الحشوة أفضله على الحليب المبخر فرق بالطعم والرائحة والقوام
  • شوكولاته بيكرز اشتريتها من أمازون لو قدرتوا تحصلونها بتفرق بالطعم
  • للحصول على الكيكة بطعم فاخر استخدمي أفضل الأنواع والشركات، كل ما رفعتِ جودة المنتجات المستخدمة في الوصفة ترتفع جودة الطعم
  • الكيكة أفضلها ساخنة

DSC_0955 copy1

DSC_1011_Fotor1

DSC_1036 copy

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s