خبز بالريحان Basil Bread

السلام عليكم ..

خبز بالريحان ، تقدرون تسوونه بأي عجينه فطاير معتمده عندكم بس اهم شي ما تكون العجينه فيها دهون لأن البيستو او صوص الريحان فيه زيت زيتون ، انا سويته قبل بعجينه فيها زيت طلعت لي النتيجه دسمه ودهنيه بزياده ، عدت الوصفه من جديد وحذفت الزيت من العجينه تماماً طلعت النتيجه مضبوطه ولذيذه الحمد لله ..

بالنسبه لتشكيل العجينه تقدرون تشكلونه بأي شكل يعجبكم ، التشكيل هذا كان من خيالي  ..

ملاحظه / بيستو الريحان تلقون وصفته > هنا < ، افضل من الجاهز بكثيييييير ، طعم الريحان فيها قوي لانه طازج ..

العجينه :

• ٣ و ١/٢ كوب طحين + ١/٤ كوب ( اذا لم تتماسك العجينه )
• ٢ م ك سكر
• ١/٢ م ص ملح
• م ك خميره
• م ص بيكينج باودر
• علبه زبادي
•  ١/٤ لتر ماء دافئ

الحشوة :

• بيستو الريحان
• جبن موزريلا (يُفضل استخدام نوعيه “موزريلا وقشقوان” يُنظر لصورتها في نهايه الموضوع)

• يضاف م ك من السكر على الماء الدافئ ، وتضاف الخميره ، ويترك جانباً حتى يتفاعل وينتفخ
• تخلط المواد الجافه معاً ( الطحين – م ك من السكر – الملح – البيكينج باودر )
• ثم يُضاف لها الزبادي والخميره المتفاعله مع الماء ، وتعجن جيداً حتى تتجانس (اذا لم تتماسك يرش عليها بعض الطحين)
• تغطى وتترك لتتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (تستغرق ساعه تقريباً)
• بعد التخمير : تُعجن باليد قليلاً ثم تقسم العجينه الى ( ٨ قطع في حال الرغبه بحجم متوسط نوعاً ما ، أو ١٦ قطعه في حال الرغبه بحجم اصغر) متساويه ، وتكور كل قطعه ونبدأ بالتشكيل (تغطى القطع الأخرى أثناء ذلك)
• التشكيل : تُفرد كرة العجينه بشكل طولي مع التعريض ، ثم يوزع عليها بيستو الريحان بمقدار مناسب (يجب ان لا يكون كثيراً ولا شديد القلّه) ثم توزع الموزريلا بمقدار متوسط ، بعد ذلك تُلف العجينه على شكل رول ونغلق اطرافها جيداً ، ثم نقوم بالضغط عليها ومحاوله مدها لإعطائها طولاً أكثر  ، ثم باستخدام السكين نشقّها الى جزئين ( لا نشق الطرفين ) ، ونقوم باظهار الحشوه بتحريكها للخارج او الوجه ، وفي النهايه تُلف على شكل حلزون ..

صور توضيحيه :

• تصف القطع في صينيه الفرن ، وتترك لترتاح قليلاً
• توضع في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت ١٨٠ مئوي ، لمدة ٢٥ الى ٣٠ دقيقه .. وبالعافيه

اي ملاحظات او استفسارات لا تترددون ..

ألقاكم في وصفه جديده ان شاء الله ..