خبز النان الهندي NAAN BREAD

unاتnamedنسخ


السلام عليكم ..

خبز النان يقصد بإسمه الخبز المسطح ، يشتهر بعدة دول اكثرها الهند .. جربت سويت كم وصفه له لكن ما حسيت بالرضى .. بما انه خبز رقيق صعب يكون طري .. بعد عده محاولات وبحث لقيت وصفات للنان تعتمد على البيكينج صودا فقط بدون خميره ، ومعروف استخدام البيكينج صودا في الحلو والمالح يعطي ليونه وهشاشه رائعه .. وبما انه مو خبز اساسي يخبز يومياً فما في مانع اني استخدم البيكينج صودا ..

الوصفه سهله جداً وماتاخذ وقت ، اذا مستعجلين تعجنون العجينه وتفردونها وتخبزونها مباشره بدون ماترتاح العجينه .. لكن يبقى الافضل انكم تخلونها ترتاح ساعه على الاقل عشان تعطي نتائج افضل ..

الخبز خبزته بالخبازه الكهربائيه تكلمت عنها سابقاً وانها تعطي نتيجه رائعه بموضوع الخبز العربي (البيتا) ، اذا مو موجوده عندكم استخدموا الصاج ..

آخر شي بنبهكم عليه في الوصفه كوب زبادي مو علبه وحده ، يعني تستخدمون الكوب المعياري وتعبونه ، راح يكون اكثر من علبه الزبادي بشوي ..

المقادير

  • ٢ و ١/٢ كوب طحين
  • م ص بيكينج صودا
  • ١/٢ م ص ملح
  • ٢ م ك سكر
  • م ك زيت
  • كوب زبادي ( بدرجة حرارة الغرفه )
  • ١/٤ كوب ماء دافئ

الطريقه

  • يخلط الطحين والبيكينج صودا والملح والسكر ، ثم يضاف الزبادي والماء ، وتعجن جيداً حتى تصبح ناعمه ( العجينه متلاصقه قليلاً ، نستعين بالطحين في حملها وفردها )
  • توضع العجينه على سطح مرشوش بالطحين ، وتقسم إلى ٨ أجزاء ، ثم يُفرد كل جزء بشكل طولي مع التعريض قليلاً أو بشكل دائري ( يجب أن ترق العجينه فلا تكون سميكه ولا متوسطه السمك )
  • ثم توضع في الخبازه الكهربائيه او على الصاج الساخن وتترك قليلاً حتى تظهر عليها فقاعات منتفخه وتحمر ( اذا كانت على الصاج لا زم تقلبونها عشان تحمر )
  • بعد الاستواء تدهن وهي ساخنه بخليط الزبده الذائبه والثوم المفروم والكزبره المفرومه
  • يقدم مع المرق غالباً

اي استفسارات او ملاحظات لا تترددون 

unnamتedنسخ

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

w

Connecting to %s