السلام عليكم ..
خبز البريتزل هو خبز ألماني لذيييييييذ جدااا ، وماينمل من طعمه 
، يتسوى بشكلين ، الشكل الأول مثل الصوره ، والشكل الثاني كرات دائريه ، تقدرون ترشون عليه ملح خشن أو سمسم أو حبه سوداء ..
الوصفه سهله وبسيطه والعجينه رائعه واستمتعت جداً بتشكيلها ..
- ٢ م ص خميره
- ٢ م ك سكر
- كوب حليب دافئ
- ٢ م ك زبده لينه
- كوبين وربع طحين
- ١/٢ م ص ملح
لتغميس العجينه بعد تشكيلها :
- كوبين ماء ساخن
- ٢ م ك بيكينج صودا
- م ص سكر
- في وعاء يضاف الحليب والسكر والخميره ، وتغطى وتترك لمدة ١٠ دقائق
- ثم تضاف الزبده ونصف كميه الطحين المخلوط مع الملح ، وتخلط بالملعقه حتى تتمازج
- ثم تضاف بقيه الكميه من الطحين، وتعجن بالعجانه لمدة ٥ دقائق حتى تصبح متجانسه
- تنقل العجينه في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بالنايلون ، وتوضع في مكان دافئ لتتخمر مدة ساعه
- بعد ذلك تقسم العجينه الى ٨ أجزاء ، ويشكل كل جزء بمده على هيئه رول ، ثم يُشكل كما هو موضح في الصور التوضيحيه :
- يسخن الفرن على درجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت ٢٠٠ مئوي
- بعد التشكيل ، في وعاء يضاف الماء الساخن والسكر والبيكينج صودا ويترك قليلاً ليتفاعل
- ثم يغمس كل جزء جيداً ويترك لمدة نصف دقيقه ، ثم يرفع وينقل في صينية فرن مبطنه بورق الزبده
- في هذه المرحله يمكن رش ملح خشن أو سمسم أو حبه سوداء على البريتزل قبل وضعه في الفرن
- يوضع في الفرن المسبق التسخين ، ويترك لمدة ١٥ دقيقه
- بعد اخراجه من الفرن يُدهن من الوجه بالزبده
- اذا تم تشكيل البريتزل على شكل كرات دائريه بعد تغميسها في الماء والبيكينج صودا ، نقوم بعمل خطين من الاعلى بواسطة سكين حاده ليعطيها شكل جميل ومشهي
- حجم الخبز صغير تقدرون تكبرونه بتقسيم العجينه الى اجزاء أقل
اذا فيه أي سؤال أو ملاحظة لا تترددون .. 
الى اللقاء في وصفه جديده .. 
