خبز البريتزل الألماني German Pretzel Bread

unnفغamedنسخ


السلام عليكم ..

خبز البريتزل هو خبز ألماني لذيييييييذ جدااا ، وماينمل من طعمه  ، يتسوى بشكلين ، الشكل الأول مثل الصوره ، والشكل الثاني كرات دائريه ، تقدرون ترشون عليه ملح خشن أو سمسم أو حبه سوداء ..

الوصفه سهله وبسيطه والعجينه رائعه واستمتعت جداً بتشكيلها ..

المقادير

  • ٢ م ص خميره
  • ٢ م ك سكر
  • كوب حليب دافئ
  • ٢ م ك زبده لينه
  • كوبين وربع طحين
  • ١/٢ م ص ملح

لتغميس العجينه بعد تشكيلها :

  • كوبين ماء ساخن
  • ٢ م ك بيكينج صودا
  • م ص سكر

الطريقه

  • في وعاء يضاف الحليب والسكر والخميره ، وتغطى وتترك لمدة ١٠ دقائق
  • ثم تضاف الزبده ونصف كميه الطحين المخلوط مع الملح ، وتخلط بالملعقه حتى تتمازج
  • ثم تضاف بقيه الكميه من الطحين، وتعجن بالعجانه لمدة ٥ دقائق حتى تصبح متجانسه
  • تنقل العجينه في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بالنايلون ، وتوضع في مكان دافئ لتتخمر مدة ساعه
  • بعد ذلك تقسم العجينه الى ٨ أجزاء ، ويشكل كل جزء بمده على هيئه رول ، ثم يُشكل كما هو موضح في الصور التوضيحيه :
  • يسخن الفرن على درجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت ٢٠٠ مئوي
  • بعد التشكيل ، في وعاء يضاف الماء الساخن والسكر والبيكينج صودا ويترك قليلاً ليتفاعل
  • ثم يغمس كل جزء جيداً ويترك لمدة نصف دقيقه ، ثم يرفع وينقل في صينية فرن مبطنه بورق الزبده
  • في هذه المرحله يمكن رش ملح خشن أو سمسم أو حبه سوداء على البريتزل قبل وضعه في الفرن
  • يوضع في الفرن المسبق التسخين ، ويترك لمدة ١٥ دقيقه
  • بعد اخراجه من الفرن يُدهن من الوجه بالزبده

ملاحظات

  • اذا تم تشكيل البريتزل على شكل كرات دائريه بعد تغميسها في الماء والبيكينج صودا ، نقوم بعمل خطين من الاعلى بواسطة سكين حاده ليعطيها شكل جميل ومشهي
  • حجم الخبز صغير تقدرون تكبرونه بتقسيم العجينه الى اجزاء أقل

اذا فيه أي سؤال أو ملاحظة لا تترددون .. 

الى اللقاء في وصفه جديده .. 

unn1111amedنسخ

unلبnamedنسخ

2 thoughts

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار وردبرس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s