السلام عليكم ..
خبز البريتزل هو خبز ألماني لذيييييييذ جدااا ، وماينمل من طعمه 
، يتسوى بشكلين ، الشكل الأول مثل الصوره ، والشكل الثاني كرات دائريه ، تقدرون ترشون عليه ملح خشن أو سمسم أو حبه سوداء ..
الوصفه سهله وبسيطه والعجينه رائعه واستمتعت جداً بتشكيلها ..
- ٢ م ص خميره
- ٢ م ك سكر
- كوب حليب دافئ
- ٢ م ك زبده لينه
- كوبين وربع طحين
- ١/٢ م ص ملح
لتغميس العجينه بعد تشكيلها :
- كوبين ماء ساخن
- ٢ م ك بيكينج صودا
- م ص سكر
- في وعاء يضاف الحليب والسكر والخميره ، وتغطى وتترك لمدة ١٠ دقائق
- ثم تضاف الزبده ونصف كميه الطحين المخلوط مع الملح ، وتخلط بالملعقه حتى تتمازج
- ثم تضاف بقيه الكميه من الطحين، وتعجن بالعجانه لمدة ٥ دقائق حتى تصبح متجانسه
- تنقل العجينه في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بالنايلون ، وتوضع في مكان دافئ لتتخمر مدة ساعه
- بعد ذلك تقسم العجينه الى ٨ أجزاء ، ويشكل كل جزء بمده على هيئه رول ، ثم يُشكل كما هو موضح في الصور التوضيحيه :
- يسخن الفرن على درجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت ٢٠٠ مئوي
- بعد التشكيل ، في وعاء يضاف الماء الساخن والسكر والبيكينج صودا ويترك قليلاً ليتفاعل
- ثم يغمس كل جزء جيداً ويترك لمدة نصف دقيقه ، ثم يرفع وينقل في صينية فرن مبطنه بورق الزبده
- في هذه المرحله يمكن رش ملح خشن أو سمسم أو حبه سوداء على البريتزل قبل وضعه في الفرن
- يوضع في الفرن المسبق التسخين ، ويترك لمدة ١٥ دقيقه
- بعد اخراجه من الفرن يُدهن من الوجه بالزبده
- اذا تم تشكيل البريتزل على شكل كرات دائريه بعد تغميسها في الماء والبيكينج صودا ، نقوم بعمل خطين من الاعلى بواسطة سكين حاده ليعطيها شكل جميل ومشهي
- حجم الخبز صغير تقدرون تكبرونه بتقسيم العجينه الى اجزاء أقل
اذا فيه أي سؤال أو ملاحظة لا تترددون .. 
الى اللقاء في وصفه جديده .. 
هل استطيع تحضير العجين قبل بليلة
إعجابإعجاب
ممكن تسوينها بطريقه التخمير البطئ ، او انك بعد ماتعجنينها تدخلينها الثلاجه عشان تتخمر ببطء
إعجابإعجاب