السلام عليكم ..
السينابون من الحلويات المشهوره جداً ومحبوبه من الكل ، عباره عن عجينه محشيه سكر وقرفه والبعض يضيف لها كاكاو بودره ، وصفاتها كثييره لكن المهم بالعجينه أنها تكون طريه وهشه وهذي اللي تتميز فيها الوصفه اللي بحطها لكم ، مكوناتها بسيطه وسهله ولذيييذه جدا ..
العجينه :
- كوب حليب دافئ
- م ك خميره
- ٢ م ك سكر
- م ص ملح
- ٤٠غ زبده لينه بحرارة الغرفة ( مقطعه مربعات )
- بيضه
- ٣ أكواب طحين
الحشوة :
- ٥٠غ زبدة ذائبه
- كوب سكر بني
- ٢ م ك قرفه
الصوص :
- ١/٤ كوب جبنه كريميه بحراره الغرفه
- م ك زبده لينه بحراره الغرفة
- ١ و ١/٤ كوب سكر بودره
- ١/٢ م ص فانيليا سائله
- ٣ أو ٤ م ك حليب دافئ ( حسب الحاجه )
- في العجانه يضاف الحليب والخميره والسكر، ثم الزبدة والبيض، ثم الملح والطحين، وتعجن جميع المقادير معاً على سرعة عالية حتى تتجانس المكونات جيداً
- توضع العجينه في وعاء مدهون بالزيت وتغطى، ثم توضع في مكان دافئ لتتخمر مدة ساعة
- تفرد العجينه بمقاس ١٢ x ١٨ انش ، ثم تصب عليها الزبدة الذائبة وتوزع عليها
- يخلط السكر البني والقرفه ويوزع على كامل سطح العجينة
- ثم تلف العجينه على هيئه الرول (تلف من جهة العرض وليس الطول) ، وتقطع قطع متساويه (مجموع القطع ١٢ قطعة، يعني تقريباً كل قطعة مقاس ١ انش)
- تصف في صينيه بايركس ، ثم تغطى بالمنشفه وتترك لمدة ٣٠ إلى ٤٥ دقيقة لكي ترتاح العجينة ويكبر حجمها
- توضع في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة ٣٢٥ فهرنهايت ١٦٠ مئوي ، لمدة ١٥ إلى ٢٥ دقيقة
- بعد اخراجها من الفرن يوزع على سطحها صوص السينابون أو يصب عليها صوص الشوكولاته وصوص الدولسي دي ليتشي أو الكراميل .. حسب الرغبة
- لإعداد الصوص: يخلط السكر مع الجبنه الكريميه والزبدة والفانيليا حتى تتجانس، ثم يضاف لها الحليب تدريجياً
مدونه توينز - Twins Baker 