تشيز كيك بالفرن Classic Cheesecake

unnajjmed copy


السلام عليكم ..

التشيز كيك من الحلويات المحبوبه عالمياً ، ولها عدة طرق ووصفات باعدادها ، ممكن تكون مع بسكويت أو كيك وتكون عدة طبقات ممكن توصل لست طبقات أو طبقه وحده بس مثل التشيز كيك الياباني ، وتدخل فيها نكهات مالها حصر ، ومن أغرب النكهات اللي شفتها هي قلاب جامون تشيز كيك …

ممكن اعداد التشيز كيك بدون فرن باستخدام الجيلاتين ويعتبر أسهل ، لكن ماافضل هذي الطريقه لانها ماتعطي الطعم العميق واللذيذ للتشيز .. وجربت اني اسويه بالجيلاتين لكن كان ريحة الجيلاتين كريهه جدا ، ممكن تروح مع الخلط مدري لكن انا تقرفت منها ، مع انهم كاتبين عليه انه بدون طعم ولا رائحه بس مدري وش السبب

المهم .. الوصفه اللي جبت لكم اياها مميزه ولذيذه ، وهي طريقه كلاسيك للتشيز كيك وأنتم تضيفون أي نكهه وطعم تحبونه ، وراح احط لكم مقترحات ..

المقادير

الطبقة الأولى :

  • بسكويت دايجستف الحجم الكبير ( ٤٠٠غ)
  • ١٠٠غ زبده ذائبه

الطبقة الثانيه :

  • ٦٠٠غ جبنة فلاديليفيا ( بحرارة الغرفه )
  • ٣ بيضات ( بحرارة الغرفه )
  • ٣/٤ كوب سكر
  • ٢٥٠مل كريمه خفق
  • رشه ملح
  • م ص فانيلا سائله
  • ١/٢ م ص قشر ليمون

الطبقة الثالثه :

  • توت أزرق جاهز أو زبدة لوتس مذوبه أو فول سوداني مذوب مع حبيبات هيرشي الشوكولاته…

الطريقه

الطبقه الأولى : 

  • يطحن البسكوت ويضاف إليه الزبده الذائبه ويخلط ، ثم يوضع في قالب متحرك حجم ٩ انش ويثبت جيداً بالضغط عليه ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ربع أو نصف ساعة ليتماسك

الطبقه الثانيه :

  • في وعاء يضاف البيض والفانيلا والملح وقشر الليمون والسكر وتخلط بالخلاط حتى تتمازج
  • ثم يُضاف عليها الجبن ويخلط ، ثم تضاف كريمه الخفق وتخلط حتى تتمازج

خطوات الاعداد :

  • تُصب الطبقه الثانيه على البسكوت
  • يُوضع في الفرن على درجه حراره ٣٥٠ فهرنهايت لمدة ساعة
  • عند فوران الماء في الفرن أضف قطع الثلج لكي يخفض الحرارة
  • بعد اخراج التشيز كيك من الفرن يترك في الحمام المائي لمدة نصف ساعة
  • يخرج القالب من الحمام المائي ويترك حتى يصل لدرجة حرارة الغرفة
  • يوضع القالب في الثلاجه لمده لا تقل عن ٥ ساعات
  • بعد اخراج القالب من الثلاجه يوضع عليه الطبقه الثالثة، ثم يوضع في الثلاجة ليبرد
  • قبل فك القالب المتحرك مرري بالسكين بين البسكويت والقالب

ملاحظات

  • اللوتس والفول السوداني يستخدم لهم بسكويت اللوتس في الطبقه الأولى
  • اذا كانت الطبقه الأولى بسكويت اللوتس فيوضع معه ٢٠غ زبده ذائبه فقط لأن بسكويت اللوتس دهني فلا يحتاج إلا لكمية قليلة من الزبده.

بالعافية ❤

unnamed copy

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار وردبرس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s